Tomatová polévka s mozzarellou

4 zralá rajčata
1/2 plechovky drcených rajčat
2 stroužky česneku
2 červené cibule
trochu slunečnicového oleje
sůl, bílý pepř, oregano, popřípadě i trochu sušeného česneku

Nejprve orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme rajčata a rozmáčknutý česnek, restujeme dokud rajčata úplně nezměknou. Pak přidáme drcená rajčata a nakonec podlijeme vodou, jen tolik jak chceme mít polévku hustou. Povaříme, rozmixujeme tyčovým mixérem a nakonec dochutíme solí, pepřem, oreganem, ideálně i čerstvou bazalkou a podáváme s mozzarellou.